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segunda-feira, 10 de janeiro de 2011

Receitas sem Glúten - BOLO NATALINO DE NOZES

100 g de margarina
6 ovos
2 xíc de açúcar
1 xíc de leite
1 cc de essência de nozes
1 3/4 xíc de creme de arroz
¼ xíc de maisena
1 CS de fermento, em pó
1 xíc de nozes trituradas

MODO DE PREPARAR:
Coloque as nozes em um saco plástico bem fechado e bata com um batedor de bife até que fiquem bem trituradas. Bata as claras em neve e reserve.Misture as farinhas e reserve.Na batedeira, bata a margarina com o açúcar até obter um creme branco, adicione as gemas, uma a uma, depois o leite, as farinhas, a essência de nozes, sempre batendo, até massa ficar bem cremosa.Desligue a batedeira, acrescente as nozes e o fermento e misture bem.Delicadamente adicione as claras em neve.Coloque a massa do bolo em uma assadeira redonda, sem furo no meio, untada e enfarinhada.Pré-aqueça o forno em 180º e asse o bolo até que passe pelo teste do palito.

RECHEIO:
1 pote de doce de leite
½ xíc de nozes picadas
Corte o bolo ao meio com um fio de náilon, umedeça as duas metades com um pouco de água com açúcar, espalhe o recheio e feche o bolo.

COBERTURA:
1 pote de doce de leite
2 CS de nozes bem trituradas
Com uma espátula, espalhe o doce de leite sobre o bolo e polvilhe com as nozes.

IMPORTANTE: Coloque o doce de leite numa panela com um pouco de leite e cozinhe em fogo baixo até o doce de leite derreter,fica mais fácil de usar.

DICA 1: Você pode usar castanha-do-pará em vez das nozes,fica igualmente delicioso.
DICA 2: O recheio pode ser de ovos moles.
DICA 3: A cobertura pode ser de merengada, de chocolate derretido,chantily,glacê....

domingo, 9 de janeiro de 2011

Receitas sem Glúten - PÃO DE LÓ DE AMENDOIM

6 ovos
10 CS de açúcar
10 colheres de fécula de batata
1 cc de fermento em pó
6 colheres de amendoim torrado e moído

MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar, a fécula, o fermento e por último o amendoim.Adicione as claras em neve, misture delicadamente com a colher e asse em fôrma untada e enfarinhada. Depois de assado, cobra com açúcar e canela.

sábado, 8 de janeiro de 2011

Receitas sem Glúten - BOLO DE AMENDOIM

1 pacote de amendoim torrado e moído ( 200 g )
4 ovos
1 xíc de leite ou leite de coco light
1 1/2 xíc de açúcar ( pode-se colocar mais, se quiser um bolo mais doce )
6 CS de creme de arroz
1 CS de margarina ou creme vegetal
1 CS de fermento em pó ( misture na clara em neve antes de colocá-la na massa)
1 pitada de sal

MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar e a margarina.Acrescente o amendoim, o creme de arroz e o leite e bata até ficar homogêneo. Acrescente o sal e as claras com o fermento e misture delicadamente. Asse numa forma untada, em forno médio/quente.

DICA: Para fazer “Fatia de Amendoim” asse em um tabuleiro, corte em quadradinhos e polvilhe com açúcar.

sexta-feira, 7 de janeiro de 2011

Receitas sem Glúten - TORTA DE MORANGO COM CREME

MASSA:
7 ovos
7 CS de açúcar
7 CS de fécula de batata

RECHEIO:
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 caixa de morangos fatiados

COBERTURA:
3 xíc de açúcar
1/2 xíc de água
3 claras em neve

MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve. Acrescente as gemas, depois o açúcar. Misture bem, depois coloque a fécula. Despeje a massa em uma forma, untada, de 25 cm. de diâmetro e asse. Prepare o recheio misturando o creme de leite com o leite condensado. Corte a massa ao meio e coloque o recheio. Acrescente os morangos fatiados e cubra com a outra metade da massa. Bata as claras em neve na batedeira. Acrescente o açúcar e a água. Bata novamente. Despeje a cobertura sobre a torta.

quinta-feira, 6 de janeiro de 2011

Receitas sem Glúten - BOLO DE BANANA CARAMELADA

COBERTURA:
1/2 xíc de açúcar
1/4 de xíc de água
06 bananas-nanicas maduras firmes, cortadas ao meio no sentido do comprimento
Margarina para untar a fôrma.

MASSA:
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 xíc de açúcar
1 tablete de margarina (100g)
2 xíc de creme de arroz
1/2 xíc de maisena
1 CS de fermento em pó
1 xíc de leite


MODO DE PREPARAR:
Unte uma fôrma de 25 ou 30cm de diâmetro com margarina e derreta o açúcar na própria fôrma, mexendo sempre até caramelar. Junte a água aos poucos para o caramelo ficar mais fino e ferva por alguns minutos. Arrume as bananas lado a lado, no fundo da fôrma com a parte cortada em contato com o caramelo, sem deixar espaço livre. Reserve.
Bata as claras em neve, junte as gemas e bata por mais alguns minutos. Junte o açúcar, a margarina e bata por mais 5 minutos. Coloque as farinhas, o fermento e vá alternando com o leite, misturando com uma colher de pau.
Despeje a massa na fôrma e leve para assar em forno moderado por 20 minutos ou até dourar. Desenforme o bolo ainda morno.

quarta-feira, 5 de janeiro de 2011

Receitas sem Glúten - BOLO QUEIJADINHA

1 xíc de farinha preparada

1 CS de fermento em pó

4 ovos

2 CS de margarina

2 xíc de açúcar

100g de coco ralado desidratado

1 pacote de queijo parmesão ralado (50g)

1 CS de fermento em pó

1 xíc de leite de coco



MODO DE PREPARAR:

No liquidificador bata os ovos, a margarina, o açúcar, o queijo e o leite de coco.

Junte a farinha com o fermento e adicione a mistura do liquidificador. Despeje a mistura em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno médio pré-aquecido.

terça-feira, 4 de janeiro de 2011

Receitas sem Glúten - BOLO DE MANDIOCA

Massa:

1 xíc de açúcar

1 xíc de leite de coco

1 xíc de margarina

1/2 CS de fermento em pó

1 kg de mandioca descascada e ralada

5 ovos

Cobertura:

1 e 1/2 xíc de coco ralado

1 xíc de açúcar

1 xíc de água

MODO DE PREPARAR:

Numa tigela, bata a margarina com o açúcar até que fique cremoso. Adicione os ovos e bata mais um pouco. Adicione a mandioca, o fermento e o leite de coco e misture bem.

Asse em forno médio pré-aquecido numa forma untada e enfarinhada por cerca de 30 minutos ou até dourar.Desenforme depois de frio e coloque a cobertura.

Para a cobertura, ponha o açúcar numa panelinha e leve ao fogo, mexendo até caramelizar. Adicione a água aos poucos, misturando até dissolver o caramelo.Deixe ferver por 3 minutos. Junte o coco e misture, cozinhando por 2 minutos.